О пользе рыбы для детей

Рыба содержит много веществ, необходимых для растущего организма. Среди таких нутриентов можно выделить полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 – они укрепляют иммунитет, снижают раздражительность, утомляемость, помогают развивать память; кальций и фосфор, способствующие укреплению костной ткани; йод, который нормализует работу щитовидной железы, положительно влияет на развитие интеллектуальных способностей.

Рыба богата и витаминами группы В. Так, витамин В1 (тиамин) улучшает работу нервной системы, В4 (холин) участвует в липидном обмене в печени. В6 отвечает за производство серотонина – «гормона хорошего настроения», В9 (фолиевая кислота) стимулирует образование эритроцитов.

Есть в составе и витамин D – он важен для формирования костей, предотвращает развитие рахита у детей; витамин А помогает организму быстрее справляться с воспалительными процессами; витамин Е защищает клетки от вредного воздействия внешней среды.

Мясо рыбы легко усваивается, прекрасно сочетается с продуктами, которые также должны быть в рационе ребенка: крупами и овощами.

Давать рыбу нужно в небольших количествах в виде пюре два раза в неделю; порцию следует увеличивать плавно и наблюдать за реакцией ребенка. Начинать лучше с нежирных сортов (не более 4% жира), например с хека, минтая, камбалы, трески. Позже, после трех лет, можно добавить скумбрию, семгу, лосось. Не включайте в рацион копченую, вяленую, соленую рыбу.

Если вы готовите филе, не забывайте тщательно убирать кости. Отличным вариантом для ребенка будут рыбные бульоны, супы, а также котлеты или тефтели. Если делаете их из нежирной рыбы, добавьте в фарш немного сливочного масла – это обогатит вкус.